Originele salade nicoise

De originele salade niçoise is een erg bekende salade. Deze salade is vernoemd naar de Franse stad Nice. De salade bestaat voornamelijk uit ei, verschillende groenten en ansjovis. Wel zijn er in de loop der tijd, verschillende varianten van deze salade ontstaan.

Hulpmiddelen en ingrediënten voor deze originele salade nicoise

  • een grote pan
  • een mesje
  • een schaal
  • een vergiet
  • een snijplank
  • een kopje
  • een lepeltje
  • 4 eieren
  • 4 aardappelen
  • 1 krop sla
  • 50 gram ansjovis (blik)
  • 200 gram sperziebonen of haricots verts
  • 250 gram tonijn (blik)
  • peper
  • zout
  • 60 gram zwarte olijven zonder pit

Ingrediënten voor de dressing:

  • 3 dl olijfolie
  • 2 dl balsamicoazijn
  • 1 theelepel dijonmosterd

Hoe wordt de originele salade nicoise bereid?

orginele salade nicoiseDe originele salade niçoise wordt als volgt gemaakt. Als eerst moeten de aardappels in ruim kokend water, ongeveer 10 minuten worden gekookt. Om het wat makkelijker te maken, kunnen de eieren en sperziebonen er de laatste 5 minuten aan toe worden gevoegd. Zo kunnen de eieren en sperziebonen ook worden gekookt.
Zodra de 10 minuten voorbij zijn, mag de gehele inhoud van de pan worden afgegoten. Daarna mag de pan worden gevuld met koud water en kunnen de ingrediënten weer terug in de pan om even af te koelen.
Als alle ingrediënten onder het koude water zijn geweest, kan alles weer opnieuw worden afgegoten en kunnen de eieren en de sperziebonen weer terug in de pan.
De aardappels moeten nu eerst in vieren worden gesneden. Zodra dit gedaan is, kunnen de aardappelpartjes ook terug in de pan. Ondertussen kan alvast de dressing worden gemaakt. Hiervoor kunnen de olijfolie, balsamicoazijn en de dijonmosterd in een kopje worden gemengd.

De schaal van de originele salade nicoise kun je nu beleggen met alle blaadjes sla. Hier kunnen nu de aardappels, de stukjes tonijn en de sperziebonen op worden gelegd. Nadat de eieren zijn gepeld en in partjes zijn gesneden, kunnen deze ook bovenop de salade worden gelegd. Nu kunnen ook de ansjovis en de olijven worden toegevoegd en als laatst kan de salade worden besprenkeld met de dressing.

Dat was het originele salade nicoise recept. Best makkelijk toch?! Eet smakelijk!