Salade nicoise

Salade Nicoise een combinatie van vis, groenten en ei

Salade nicoise is een salade gerecht dat vernoemd is naar de Franse stad Nice. De salade is niets meer dan een combinatie van vis, groenten en gekookte eieren. Er bestaan enorm veel salade nicoise recepten en iedereen claimt dat de eigen versie van de salade het enige echte recept is. Maar er bestaat geen echt recept voor de salade nicoise, want allerlei varianten worden benoemd als de salade nicoise. Er zijn een aantal basis ingrediënten die bij bijna alle varianten terug komen, maar het recept kan met allerlei ingrediënten worden uitgebreid.

Basis ingrediënten voor de salade nicoise

De salade nicoise bevat meestal de volgende ingrediënten;

  • Rauwe groenten die seizoensafhankelijk zijn, zoals komkommer, paprika
  • Olijven
  • Knoflook
  • Gekookte eieren (middel hard of hard)
  • Uien
  • Olijfolie
  • Ansjovis
  • Zout
  • Peper
  • Mosterd

Bovenstaande ingrediënten kunnen worden uitgebreid met de volgende ingrediënten die ook vaak worden gebruikt bij het maken van een salade nicoise;

  • Tonijn
  • Kappertjes
  • Gekookte aardappelen
  • Kropsla
  • Sperziebonen
  • Rauwe tuinbonen
  • Rauwe artisjokken

Bereiding van een salade nicoise

Een salade nicoise wordt altijd gepresenteerd op een schaal of een bord. Als eerste moeten de groenten en de aardappelen gekookt worden voordat ze gebruikt kunnen worden voor de bereiding van de salade. De schaal of het bord waarop de salade gepresenteerd wordt moet ingesmeerd worden met de knoflook. Als de eieren gekookt zijn mogen deze afgepeld worden en in parten gesneden worden. Snijd de rauwe groenten in stukken en meng de groenten met de aardappelen, tomaten en voeg de olijfolie en de azijn toe. Daarnaast mag de mosterd, peper en zout worden toegevoegd en alles kan op de schaal gelegd worden. Voeg als laatste de eieren, de vis en de olijven toe. Serveer de salade nicoise met vers brood.

Dat was het salade nicoise recept. Best makkelijk toch?!